CANGREJO “PANAMA” DE LOS LITORALES
VERAGUENSES
ARISTIDES UREÑA RAMOS
-“ ! Buenos días paisano
¡” - es la frase más frecuente, que se
oye, en la grande calle de la avenida
central, en esta mañanita invernal de diciembre.
Levantarse
tempranito y caminar en las calles desiertas de Santiago, es un vicio que nunca
se olvida....es cómo manejar bicicleta, nunca
se olvida.
Aunque
si tal vez, es el nostálgico paso veloz,
a llevarme como viento en vendavales en esta empapada mañanita.
De portal a portal y a veces bajos los
almendros, se caminaba en mi niñez, corriendo desde la calle novena hasta el
parque central, para no bañarse de los chaparrones.
Y hoy aquí empapado camino, sin reparo
alguno...en esta caricatura de floreciente
ciudad, vendida a judíos placeres, encantadores bazares…… vanidades y
presunciones de la modernidad.
Ciudad
huérfana de las grandes Casonas de
maderas, de techo de tejas, de hojas de
zinc, de zócalos de ladrillo, de amplios portales.... para poder cubrir mí bañado cuerpo de este aguacero decembrino.
Los litorales veraguenses |
Empapados
de tormentas, desde los litorales montijanos,
llegaban en abundancia, tempranito al mercado central, los Cangrejos del
Bongo….los más suculentos y apetitosos de las costas veragüenses, siendo esta
mi meta……la causa de mi apurado caminar.
Allí,
en tertulias con los vendedores, bajo la
lluvia….trataba de aclarar, algunas dudas que me acompañaban desde mi infancia…
frutos de narraciones y cuentos montijanos, relatados por mi Padre.
-“Los cangrejos
PANAMA, son los más amenos, gustosos y deliciosos”- así me decía mi Papá, cuando
hablada de ellos.
Además de ser únicos, existían exclusivamente en las
costas veragüenses y reconocidas al desnudo ojo, al primer vistazo.
En mi
tertulia, trataba de aclarar, mis dudas, titubeando en mis preguntas en busca
de descifrar el misterio de los cangrejos panameño…..y fui investido de un rápido
recuerdo infantil, quedando inmóvil bajo la inclemente lluvia.
De
pequeño, acompañado de mi Madre, dibujaba algunos animales, entre ellos algunos
cangrejos, al querer colorar el primer cangrejo, no me acordaba o tal vez no sabía,
cuál era el color de los cangrejos y allí mi madre, me sugirió los colores de
la bandera de Panamá, blancos, rojo y azul….blanco para las pinzas, rojo para
las patas y azul añilina para el caparazón, y que eso no se olvidada nunca, porque
como decía mi papá, esos eran cangrejos Panamá.
Compre rápidamente
mis cangrejos Panamá, caminando bajo la despiadada lluvia, con mi ropa toda
empapada…..sin necesidad de ninguna respuesta, porque en mi corazón yacía durmiente,
las respuestas que buscaba.
Por las
chorreadas insignias publicitarias, de mi moderno pueblo, camino bañado bajo el
aguacero, llevando enclavado muy dentro de mi corazón, mis recuerdos solitarios,
que arden en mi memoria, apretando a mi
pecho la bolsa de plástica, este maravilloso fruto de mi tierra, sin duda
alguna CANGREJO PANAMA de los litorales veragüenses.
Aristides Ureña Ramos
Florencia Diciembre
Relata como preparaban el arroz de cangrejo que casi no se ve.
ResponderEliminar